Descrizione

La nostra Coppa di Testa è un’ icona della tradizione culinaria radicata nel nostro territorio. Ottenuta dalla bollitura delle teste e muscoli robusti come gli stinchi, richiede ore di lavoro prima di essere sbriciolata e arricchita con frutta secca, carote, mandorle tostate, arancia e una miscela di spezie segreta. Dopo l’insaccatura, subisce una seconda bollitura per amalgamare i sapori e viene pressata con cura. Il risultato è un prodotto straordinariamente lavorato che regala un’esplosione di sapori al palato.

Il peso può variare essendo un prodotto fatto a mano.

Prodotto ad Alteta FM – Marche – Italia
Carne proveniente esclusivamente dai nostri allevamenti situati in provincia di Fermo – Marche – Italia