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La culatta è l’insaccato più pregiato ottenuto dal maiale, grazie alla sua unica fase di stagionatura.
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La Noce di Prosciutto, chiamata anche fiocco o fiocchetto, è uno dei tagli più pregiati del prosciutto.
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Prosciutto raffilato e salato entro 4 giorni dalla macellazione del suino, viene poi stagionato in grotta per 20/24 mesi.
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Prosciutto stagionato 15/18 mesi venduto dopo appena un anno, proprio per mantenere dolce il suo sapore.
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Il prosciutto dal perfetto equilibrio di sapori.
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Prosciutto Crudo stagionato 32/36 mesi, selezionato nei primi mesi di stagionatura e lasciato nella nostra cantina per poi sprigionare il suo aroma unico.
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